У почитателей вина наибольшим авторитетом пользуются английские и американские школы сомелье. Есть серьезные школы во Франции, Италии и Испании. "Школы там не такие, как водительские курсы, - шутит директор единственной в Украине школы сомелье Дмитрий Сидоренко. - Кроме специализированных, люди изучают другие дисциплины. Акцент ставится на изучении экономики".
Школа есть. Выбора нет
В "Школу вин", руководителем которой является Сидоренко, как правило, приходят официанты и бармены, уже работающие или планирующие свою карьеру в этой сфере. Интересуются курсами сомелье и неработающие девушки - просто для себя. Они, как правило, занимаются в утренних группах, обучение в которых длится 1,5 месяца. В вечерних группах специальности сомелье учат 2,5 месяца. Программа обучения, длительность занятий (4 часа) и стоимость курсов (5,5 тысячи гривен) и там, и там - одинаковые. Различается количество занятий в неделю: три в вечерних группах и пять в утренних. Группы набирают до 10 человек, но, по словам Сидоренко, как правило, на занятия приходит не больше 7 человек.
На практических занятиях ученики знакомятся даже с редкостными греческими и австрийскими винами. "Их не импортируют в Украину, - говорит Сидоренко, - но мы и о них даем информацию. Я привожу эти вина из поездок за границу или друзья дарят".
По словам директора "Школы вин", в Украине интерес к профессии сомелье с каждым годом возрастает. Но расширять курсы (наподобие курсов иностранных языков) в "Школе вин" не планируют. "Это пока не востребовано у нас", - констатирует руководитель школы.
Кроме того, зарубежные школы практикуют делать курсы для сомелье разного уровня. По словам Сидоренко, на бывшем советском пространстве таких школ нет. Может, только в Эстонии, где планировали внедрить разноуровневость обучения сомелье.
Поучиться у англичан
По информации владельца компании "СВ-Плюс" Вадима Ушакова, обучаться искусству сомелье по международным стандартам украинцы скоро смогут, не выезжая за границу. "Через полгода в Украине должны открыть филиал английской школы", - утверждает он.
По словам Ушакова, именно английские и американские школы - самые авторитетные в мире вин. "Потому что эти школы считаются незаангажированными, - объясняет Ушаков. - В них изучают вина всех направлений. Выпускники же французских, итальянских школ хорошо разбираются только в винах Франции или Италии". Выбрал для обучения именно английскую школу и Андрей Емельянов, сомелье ресторана "Эгоист". В 2002 году он был в числе первых учеников "Школы вин".
Сегодня Андрей - студент курса четвертого уровня лондонской школы Wine & Spirit Education Trust.
При оплате курса студенту выдали учебные материалы для овладения необходимой учебной программой. В Лондон Андрею нужно наведываться только для сдачи экзаменов. "Экзаменуют по тихим винам мира, по игристым, крепленым винам, спиртным напиткам", - перечисляет Емельянов. Всего шесть экзаменов. Кроме того, надо написать четыре авторских работы по определенным заданным темам.
Андрей говорит, что самая большая сложность в учебе - это необходимое доскональное знание английского языка. "Мой друг, который живет в Калифорнии и тоже учится в этой школе, удивляется, как я могу сдавать экзамены, - рассказывает Емельянов. - Даже он для понимания заданий пользуется словарем". По словам сомелье, 20% оценки за письменную работу зависит от стилистики изложения. "Нужно не просто давать ответ, а рассуждать о вине на красивом литературном языке, - говорит Емельянов. - Честно говоря, из-за этого мне приходилось и пересдавать экзамены". Их разрешают пересдавать только два раза. На сдаче - никаких поблажек для иностранцев, которые не владеют свободно английским языком. Словари и телефоны у испытуемых на экзамене забирают.
По словам Емельянова, курс четвертого уровня в этой школе обошелся ему в 4 тысячи долларов.
В дальнейшем студенты могут продолжить учебу на курсе пятого уровня. "После него можно сдавать на Master of wine, - говорит Емельянов. - Думаю, это самая высокая степень на сегодня в мире вин. За 20 лет существования школы мастерами стали 250 человек. Сложность - в огромной базе знаний, которыми надо обладать, чтобы успешно сдать экзамены".
Репетитор бургундских вин
Мировые школы предлагают виноманам курсы на любой вкус. Например, в "Школе вина" Бордо - Bordeaux L’Ecole du vin - существует специальный трехдневный курс для женщин Women in wine. Студентки посещают винные имения, которыми владеют женщины, обедают с винными торговцами-женщинами. Преподаватели курса тоже женщины. "Женский курс" стоит 645 евро.
"Школа вина" Бургундии - L`Ecole des vins Bourgogne - предлагает индивидуальные занятия. Круглогодично нанять репетитора из бургундской школы может каждый желающий независимо от своего начального уровня. Занятия длятся от 2,5 часа. Длительность уроков, программу и место занятий определяет заказчик. Кроме того, он заказывает количество вин, которые бы хотел попробовать. За 2,5 часа можно продегустировать минимум шесть бургундских вин. Для заказчиков более длительных занятий школа предоставляет возможность предварительно оговорить определенные названия вин. Стоимость курса определяется индивидуально.
Можно ограничиться и двухчасовыми индивидуальными занятиями в Bordeaux L’Ecole du vin. Стоимость одного занятия - 25 евро. Но у заказчика нет возможности выбрать удобное для себя время занятий - такие занятия проводятся по графику: с 10 утра до полудня.
Однодневные курсы у новозеландского знатока вина Боба Кемпбла обойдутся в 245 долларов. Занятия длятся 8 часов. За это время ученики Кемпбла успевают продегустировать 15 вин.
Винный "чайник"
На курсе Understanding Wine в австралийской школе National Wine Education and Training Centre знатоком австралийских винных напитков можно стать за 6 недель. Занятия проходят раз в неделю по два часа. Ученики пробуют более чем 40 вин, развивая способность чувствовать и описывать напиток. Стоимость курса - 215 долларов.
Идентичный курс, но на-много интенсивнее, стоит на 10 долларов дороже. На этом курсе - Weekend Understanding Wine - учеников мастерству сомелье берутся обучить за две субботы. Учатся в таком случае с 10 утра до 5 вечера. На любой из своих курсов школа предлагает подарочные сертификаты.
В испанской школе Circulo del Vino Matritense необходимый курс можно подобрать в зависимости от уровня предыдущего опыта общения с винами. "Чайникам" за 160 евро предлагают 4-дневный курс первого уровня. На протяжении месяца преподаватели готовы обучить студентов базовым навыкам дегустации вин, а также искусству читать винные этикетки. Курсы следующего уровня оцениваются в 175 и 190 евро.
Сила самообразования
Киевские рестораторы на профессионализм своих сомелье не жалуются, хотя те и не учились за границей. "Мой сомелье учился в Украине, - говорит Татьяна Кубрак, директор ресторана "Тампопо". - Он много знает - всегда интересуется новинками в мире вин, читает специализированную литературу. Уровень, который соответствует нашему гостю, мы стараемся удовлетворить".
Сергей Гусовский, совладелец ресторана "Панта-грюэль", не скрывает, что сомелье его ресторана не может похвастаться дипломом знаменитых курсов. "Хорошо, если за плечами - 10-15 лет увлечения вином и наличие минимальных профессиональных признаков, то есть вы любите бывать на выставках, дегустациях, читаете книги", - говорит он.
Вы верите, что всего за несколько часов можно понять, как поставить правильное произношение, не изучая долго и нудно теоретическую фонетику, а всего-лишь поймав "фокус" языка?
Вы верите, что за несколько часов можно понять всю систему английских времен, которую безуспешно учат годами в школе, институте или на курсах?
Вы верите, что вместо скучных учебников можно заниматься по Вашим любимым фильмам и сериалам, испытывая при этом восторг и наслаждение от занятий английским?
Мы не только верим, а и твердо убеждены, так как уже сотни людей прошли по этому пути и поделились с нами своми успехами и достижениями!
И мы верим в Вас, потому что Вы легко научились говорить на языке, который на порядок сложнее английского!
Поэтому более простым и логичным английским Вы овладеете гораздо быстрее и легче! Конечно,если будете делать это правильно, естественным путем - моделируя носителей языка. Руководствуясь при этом не громоздкими правилами, а простыми и понятными визуальными моделями!
Получите бесплатно материалы - подпишитесь на рассылку!
Получите результат немедленно - приступайте к занятиям прямо сейчас!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Главная страница 
У почитателей вина наибольшим авторитетом пользуются английские и американские школы сомелье. Есть серьезные школы во Франции, Италии и Испании. "Школы там не такие, как водительские курсы, - шутит директор единственной в Украине школы сомелье Дмитрий Сидоренко. - Кроме специализированных, люди изучают другие дисциплины. Акцент ставится на изучении экономики".
